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徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成。红烧是徽菜的一大类，而红烧的“红”，表现在使用酱油上。徽州的酱油是黄豆制成的，保存本色。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的温炖，有柴禾的急烧，有树块的缓烧，是比较讲究的。传统中的重油、重色、重火功，是徽菜的神韵。
当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。
沿江风味盛行于安庆、芜湖及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江菜的食俗情趣。
太湖县特色餐饮食料考究，果蔬鱼肉均采用太湖及周边天然无污染食材。用传统徽菜制作工艺烹饪而成，色香味形俱全，实为徽菜精品。
订餐类型： 早餐【单价：$50.00】 早餐【单价：$80.00】 中餐【单价：$200.00】 中餐【单价：$300.00】 晚餐【单价：$200.00】 晚餐【单价：$280.00】 晚餐【单价：$380.00】
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