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旅游饮食
浏览次数:33643   发布时间:2010-12-21


  基于美食能带来的幸福感,许多人也愿意让自己的舌头成为旅行的主导,跟着味觉来趟旅行。
  真正的饕餮者,更不介意为了追随美食而行万里路:地道的爱尔兰风味、鲜活的澳洲龙虾、集多国美食于一体的邮轮大餐……当食物在舌尖跳跃,味蕾被快感点燃,一切都会让你觉得是那么值得。那么,跟着味觉去旅行,也有一些要注意的事项:

  1、旅游饮食的地方特色和季节性
  多数旅游景区都有特殊风味的名菜名点。旅游者如要“饱口福”,可相应选择旅游景区。如吃新鲜海鲜可去我国沿海地区大连、青岛、舟山普陀山或嵊泗列岛和海南等旅游地区;要品尝地道淮扬菜点,可去扬州、镇江、淮安等地;要食别具一格的地道羊肉泡馍等,可到西安旅游时品尝,那里有料重味浓的风味小吃。
  当然,现在全国各大中城市,都有八大菜系的菜点供应,粤菜、川菜更是遍地开花,问题是这些菜点为了适应不同城市人民的口味,都根据本地人口味的需要,被不同程度地作了改革,如上海的粤菜,根据上海人的口味,推出了炒鲜奶、葱油鸡、蚝油牛肉等沪式粤菜;上海的川菜减轻了麻辣味。所以要品尝到地道的川菜、粤菜还是要去重庆、广东。旅游饮食要注意季节性,不同的季节有不同的美食。如金秋时节,菊黄蟹肥,到阳澄湖品尝清水大闸蟹,货真价实。这大闸蟹是青背、白肚、金爪、黄毛,而且体壮,两鳌八爪粗壮有力,烹熟后揭开背壳绝无一壳水现象。那橘红色的蟹黄、白玉似的膏脂、洁白细嫩的蟹肉,将使人回味无穷。

  2、选择价廉物美的特殊风味菜点
  品尝名地的特色菜点,不一定到当地大宾馆餐厅、大酒楼就餐,因为那里的特色菜点价格昂贵。供应当地的特殊风味菜点的,往往是不起眼的中小饮食店,而在当地却是名牌店,例如成都的著名菜点夫妻肺片、赖汤元、担担面等,上海本帮菜著名的“老正兴菜馆”的特色菜“炒圈子”、“红烧秃肺”,或者小东门德兴馆的“虾子大乌参”,都比五星级宾馆中餐厅好;又如到青岛、大连吃海鲜,不一定到大酒楼、大宾馆餐厅去,那里价贵但物不一定美。所以,可以几个人合伙到当地水产市场或农贸市场购买当天捕获上市的新鲜虾、蟹等海鲜,委托附近居民加工,尝到的美味不会比大酒楼差,而花费可能只有大酒楼的十分之一二。
  另外,各地的特色菜点品种多,短短两三天绝不可能都品尝到,要会选择自己最喜爱而又价廉物美的特色菜点。

  3、旅游中注意饮食卫生
  在外旅游不要贪食特殊风味菜肴,用餐不要饱一顿饥一顿;为避免“生火”,少吃大鱼大肉等肥腻的食物,多吃一些蔬菜和水果,多饮绿菜或白开水;少吃生冷食品,尤其不要吃生鱼片、毛蚶之类菜肴;吃海鲜不要过多,多吃点蒜醋、喝点酒,以防腹泻,肠胃不好的人千万要谨慎;对当地吃不惯的调料和菜肴,宁可少吃或不吃,以免肠胃不适,影响整个游程。对有些卫生较差的饭店,最好使用一次性怀筷和碗具,饭前饭后洗手。




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